Fresas con Naranjas

Flan de huevo a la Vainilla

Mousse de Limon

Ingrediente:

1/2 taza de Azúcar
1/4 taza de Jugo de limón
2 Yemas
2 Claras
1/2 taza de Crema
1/2 Ralladura de limón.  

Procedimiento: 

En una cacerolita colocar las yemas y el jugo de limón y llevar a fuego hasta hervir.

Luego colocar en la heladera y dejar enfriar.

Luego batir agregarle la ralladura del limón, y la crema a punto chantilly y las claras a nieve en forma envolvente.

Mezlar todo e integrar bien.

Luego a la heladera hasta servir.

Waffles de Chocolate

Ingredientes:


2 tazas de harina
1 cdita de sal
2 cdas de azúcar 2 huevos
3 cditas de polvo de hornear
1 y ½ taza de leche
6 cdas de manteca derretida
50g de chocolate troceado.

Procedimiento:

Coloque en un bowl la harina, sal, polvo de hornear, el azúcar, la manteca derretida, la leche tibia, batir con batidor eléctrico o licuadora e incorporar el chocolate troceado chico y volver a batir o licuar.
Utilice wafflera de teflón y vierta la masa en el centro de la plancha, cuando este bien caliente déjela correr hacia los costados. No eche demasiada masa. Deje cocinar y sirva.

Torta Calabaza de Mazapan

Ingredientes:


Para el Mazapan:
250 grs. De chocolate puro.
250 grs. De chocolate con leche.
200 grs. De almendras crudas.
100 grs. De nueces.
5 gajos de naranjas confitadas.
50 grs. De manteca de cerdo.

Procedimiento:  Rallar las almendras velocidad 5-10, sacar del vaso y reservar.

 Trocear las nueces con la naranja 15 seg, V. 5 , sacar del vaso y reservar.

 Poner en el vaso del Thermomix la manteca y calentar 3 minutos a 70 grados V.2.

 A continuación poner los chocolates en el vaso, esperar un poco para que se ablanden y triturar velocidad 5-10.

 Añadir las almendras trituradas, las nueces troceadas y las naranjas confitadas, mezclar con la espátula.

 Poner la mezcla en un recipiente y dejar enfriar.

* Pon la masa en un molde con forma ondeada como muestra la foto, ten encuenta que debes hacer dos tortas para luego unirlas, puedes rellenarla con dulce de leche, crema americana o simplemente asi sola.

Torta Light de Fresones

Ingredientes:

fresones
gelatina sin sabor
yogur natural descremado
sacarina o splenda.

Procedimiento: 

Triturar el fresón, ponerle una cucharada de zumo de limón, y dos cucharaditas de sacarina.

Mientras tanto hidratar 3 hojas de gelatina.

Pasar por un colador el fresón, y después añadirle la gelatina disuelta un poquito en el microondas.

Poner en moldes de silicona y hecharle rodajitas de fresón.

Dejar en la nevera que cuaje, y después adornar con un yogurt natural desnatado, endulzado con sacarina. Y ya está.

Torta Dietética

Ingredientes:


12 YEMAS
2 ctas EDULCORANTE
2 cdas VAINILLA
360 grs LECHE EN POLVO
12 CLARAS
350 grs RICOTA
2 LIMONES
EDULCORANTE A GUSTO.


Procedimiento: 

Batir las yemas con el edulcorante y la esencia de vainilla .
Agregar a este batido la leche en polvo.
Batir las claras y agregar en forma envolvente
Pre calentar el horno y cocinar 25 minutos
Una vez hecha la torta dejar enfriar y desmoldar
Hacer una crema con rícota, ralladura de limón y edulcorante
Colocar esta crema sobre la torta y agregarle frutas o frutillas.

Esponja de Pomelo

Ingredientes:

7 g.  de gelatina de pomelo diet 1/4 de taza de jugo de pomelo
25 g de queso blanco descremado
2 claras batidas en punto de nieve con una pizca de sal
1/2 pomelo ahuecado
hojas de menta fresca
un copete de queso blanco descremado con gotas de edulcorante para decorar.


Procedimiento: 

Colocar en una cacerola la gelatina junto con el jugo de pomelo y

llevar al fuego hasta disolver. Agregar el queso blanco descremado,

las claras y mezclar. Rellenar el pomelo ahuecado, decorar con la menta

y el copete de queso.

Flan de Naranja

Ingredientes: 

4 huevos grandes o 5 medianos
400 ml de zumo de naranja natural
2 cditas de edulcorante líquido.

Procedimiento:

Batimos en un bol los huevos y añadimos el zumo de naranja y las dos cucharadas de edulcorante y mezclamos bien.

Echamos la mezcla en un molde y lo metemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia.

Después lo ponemos 8 o 10 minutos mas a media potencia (esto dependerá de lo potente que sea nuestro microondas).

Una vez pasado el tiempo dejar que se enfríe del todo y desmoldar.

Como es dietético no he puesto caramelo líquido, pero si queréis podéis calentar unos segundos un poco de mermelada sin azúcar en el microondas y verterlo por encima del flan a la hora de comerlo.

Flan Casero

Ingredientes:

230g de leche condensada
230g de leche
3 huevos
1 yema de huevo
Esencia de vainilla
Azúcar para el caramelo

Procedimiento

Encienda el horno a 180°C. Haga un caramelo con el azúcar. Disponga en los moldes. Una el resto de los ingredientes y vierta en moldes para flanes. Ponga a cocinar los flanes a baño María durante 40 minutos aproximadamente.